アラビノキシランとがん

植物の細胞壁は壁が強固に連結しています。その細胞壁を作っているのが食物繊維で、イネ科植物に多く含まれている成分で高分子のヘミセルロースです。ヘミセルロースは複数の単糖が集まってできたヘテログリカンで、このままでNK細胞を活性化させることはできません。しかし、ヘミセルロースは成人病 の予防をしてくれます。その効能としてビフイズス菌等の善玉腸内細菌の栄養を補給し、菌に活力を与え、その増殖を促し、コレステロールや血圧の上昇を抑える効果、また大腸ガン、そして特に直腸ガンの予防効果が知られています。米ぬかヘミセルロースは免疫強化物質とよばれていますが、米ぬか100グラム中に5mgほどしか含まれていませんが、水に容易に溶け、胃酸などに影響されません。酵素を用いることにより単糖類を分解することができます。その結果、生まれるのが五単糖のアラビノキシランで、反応性の強い免疫強化物質として、血液や細胞内に入るとNK細胞を活性化します。ヘミセルロースという物質はそのままの姿では変化しませんが、酵素を用いて加水分解処理することによってアラビノキシラン誘導体が得られます