アラビノキシランとがん

私たちが健康を維持するため、病気にならないためには免疫力の働きが重要です。そのためには免疫力を上げる食品を日頃から口にしていなければなりません。私たちが普段食するものの中に含まれる多糖類の多くに、免疫強化作用のあることがわかっていますが、多糖類と言っても多くの種類があり、全てが免疫強化作用を有しているのではありません。多糖類は基本的に単糖であり、炭素６個からなる「６炭糖（ヘキソース）」と炭素５個からなる「５炭糖（ペントース）」などに大きく分類されます。人間の体内に存在する糖類は、主に前者の６炭糖のヘキソ－スによって構成されています、しかし米ぬか由来のアラビノキシランの構成糖は後者の5炭糖のペント－スにあたります。人間の体内にはほとんど存在しない５炭糖の米糠アラビノキシランが、腸管吸収されて血中に到達すると、免疫細胞と接触して、とめも珍しいよそ者として認識されます。そして軽微のアレルギー反応を引き起こし、免疫細胞の活性化をはかることができるのです。