アラビノキシランとがん

アラビノキシランは米ぬかなどのイネ科植物から得られる食物繊維の一つで多糖類です、キノコ等の酵素で反応させることによって腸からの吸収を良くし血液中で白血球中の免疫細胞と出会い免疫力をあげます。またキノコの細胞壁の多糖類にもこのような免疫強化作用があると分かっていますがこのキノコ等の多糖類は高分子な上に胃の中で分解されません。口から食した場合にはほとんど腸で吸収されることなく排泄されてしまいます。そもそも多糖類は、腸管から吸収されて血液中に到達し、免疫細胞と接触しなければどんなにすばらしい成分でも意味がありません。そこでアラビノキシランは米糠抽出のヘミセルロースを、キノコ等の炭水化物分解酵素により、その機能性を残したまま腸管からの吸収を可能な分子量まで分解することに成功しました。これをアラビノキシラン誘導体と呼びます。